Dans notre atelier bruxellois, chaque grain est torréfié sur mesure pour révéler l'âme des terroirs d'exception.
Découvrir nos cafésNiché au cœur de Bruxelles, notre atelier est un écrin dédié à la torréfaction lente et maîtrisée. Nous sélectionnons nous-mêmes les meilleurs lots de café vert auprès de producteurs engagés, en limitant les intermédiaires pour garantir une traçabilité parfaite et un prix juste.
Chaque lot est torréfié en petites quantités — jamais plus de 12 kg — dans notre tambour artisanal, pour préserver les arômes subtils et la complexité de chaque origine. Ici, pas de torréfaction industrielle : le temps est notre allié.
Origine : Cerrado Mineiro, Brésil
Notes : chocolat au lait, noisette, caramel doux
Altitude : 900–1100 m
Procédé : Naturel
Accompagnement : Pain au chocolat, gâteau noisette
Torréfaction : Médium — corsé, finale beurrée
Origine : Yirgacheffe, Éthiopie
Notes : jasmin, bergamote, miel d'acacia
Altitude : 1700–2200 m
Procédé : Lavé
Accompagnement : Tarte au citron, madeleine
Torréfaction : Légère — vive, florale, thé
Origine : Huila, Colombie
Notes : cassonade, fruits rouges, cacao amer
Altitude : 1500–1800 m
Procédé : Lavé
Accompagnement : Fondant au chocolat, pain d'épices
Torréfaction : Médium-forte — riche, longue en bouche
| Lundi – Vendredi | 8h – 18h |
| Samedi | 9h – 17h |
| Dimanche | 10h – 15h |